赣湘楼由赣湘楼餐饮管理有限公司经营和管理，该公司以湘特色菜为主，成立于2006年3月，总店位于泉州市丰泽街圣湖嘉园。从2006年在泉州丰泽街圣湖嘉园创建第一家店至今，赣湘楼先后发展了石狮店、六灌店、厦门店、清蒙店.泉秀店等多家直营连锁分店，营业总面积近5000平分米，拥有员工近300名。在社会各界的关心支持下，在公司全体同仁的共同努力下，赣湘楼于2010年7月被中华美食研究会评为“中国原生态绿色餐馆”，成功打造鄱阳湖原生态健康饮食新概念，集健康、营养、美味于餐桌。
     自成立之初，即以推介江西、湖南文化，展现赣、湘风采为已任。强调[味要传统地道、人是与时俱进]的理念，着实营造[老表菜，老表情]的氛围;倾力构建各地各界朋友间情感交流，文化碰撞的平台。
     赣湘楼原材料一直坚持从山区农家和有机生态园为进货源点，在源头上保证了菜品的“绿色、特色、养生”，结合现代厨艺，最终制做出各地各界朋友喜爱的菜肴，一度成为众多媒体和美食爱好者关注的焦点。赣湘楼餐饮管理有限公司在不断扩展连锁分店经营的同时，也在开拓全省、全国市场，做全国性质的连锁餐饮公司是赣湘楼的发展目标。坚持奉行“高档次、中规模、低消费”的理念;始终贯彻着“仁、义、礼、智、信”的原则，热心公益事业，做一个对社会有贡献、有价值的知名连锁企业。